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蜜橙蛋卷的做法

发布时间:2019-05-14 21:05:54

主料: 低粉90克 栗粉10克

辅料: 牛奶100克 色拉油70克 鸡蛋5个

调料: 糖40克 甜橙1个 沙拉酱适当 罐头水果适当蜜橙蛋卷的做法1、橙子洗干净切成薄片,把橙片放入微波炉容器里,放入15克的白糖和适当的水没过橙片,高火5分钟至橙皮透明,把橙片捞出、控去过剩水份,将橙片放在铺了耐高温布的烤盘上。

2、蛋白加白醋打发到鱼眼泡状态,然后将白糖分3次加入,打至硬性发泡。

3、蛋黄放入油、奶、糖、搅拌均匀, 筛入面搅拌均匀,再将打发好的3分之1蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀。再倒入剩余的3分之2蛋白糊里切拌均匀,倒入铺了橙片的烤盘里,用力震两下震出大气泡。

4、烤箱预热180度,将烤盘放烤箱中层,180度、上下火烘烤20分钟。

5、取出倒扣在烤上,趁热撕去油布,再盖在蛋糕上保湿,放到温温的,抹上色拉酱,将水果丁放上卷起,入冰箱冷藏30分钟定型,吃时切片便可。

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