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从春秋角黍到今天的粽子这几个冷知识你肯定

发布时间:2019-06-08 06:00:23
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过年的饺子,十五的汤圆,

端午的粽子,中秋的月饼

这几样并称节日限定美食F4

现在离端午节就还有不到2周的时间

除了三天假期,能燃起吃货热血就属吃粽子啦

不吃粽子怎么能算过端午呢?

无论甜粽咸粽甜咸混合粽,都得吃一个!

从角黍到粽子

历史上的粽子到底经历了什么?

筒粽

早出现的粽子

很多人都知道粽子是用来纪念屈原的

"屈原以五月五日投汨罗水,而楚人哀之,至此日,以竹简贮米,投水以祭之。

”竹筒装米,投入祭奠,

所以说早的粽子,应该是“筒粽”

角黍源于屈原托梦

角黍

据说 放了筒粽后,屈原托梦给大家

说米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食,

如果用艾叶包裹,再绑以五色绳,

则可以免遭蛟龙吞食。

于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。

菰叶就是茭白叶,黍就是现在的大黄米

唐代

大唐粽子 扬名海外

粽子用米已“白莹如玉”,

粽的形状出现锥形、菱形。

日本文献中就记载有“大唐粽子”。

粽子开始打广告

宋代

此时已出现“蜜饯粽”,即果品入粽。

见诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。

这时还出现用粽子堆成楼台亭阁,

木车牛马作的车体广告,

哎呦,城会玩。

粽界武林大会 南咸北甜大pk

咸派代表

嘉兴肉粽

主料:糯米、腊肉

地位:一代粽师

口感:香糯黏滑的棕米和大块鲜肉完美结合,糯而不糊,肥而不腻,糯米的回甜和肉的咸香,香糯可口、咸甜适中搭配起来刚刚好

甜派代表

北京——北京甜粽

主料:糯米、小枣、豆沙

西安——蜂蜜凉粽

主料:糯米、蜂蜜。

他就是大唐的哈根达斯

蜂蜜凉粽子始于唐代,

是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的,

注释是“蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,

凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

远在一千多年前的古长安,

上自宫廷,下至市肆民间,脍炙人口

综合料理派

烧肉粽

烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,

再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。趁热吃更有风味

八宝粽——包罗万象 内有乾坤

选料多样,将猪腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、萝卜干、鱿鱼分别切成丁,锅烧热,先下洋葱末,再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀,与糯米拌匀后,裹扎蒸熟,香味浓郁。

创新料理派

星冰粽——焦糖玛奇朵味

星爸爸家的招牌,焦糖奶香+浓醇榛果,不一定好吃,但是中西结合颜值高

榴莲黄桃粽——榴莲控的新发明

也是一款冰粽,

榴莲的独特”香气“和黄桃的甜腻,做成内馅。

榴莲控和想尝鲜的小伙伴可以准备买买买了

茶瓦纳桃桃粽——炸裂の少女心

据说是碧螺春茶搭配白桃果肉,好吃不好吃放一边,粉嫩的内心,配上晶莹通透外壳,少女心瞬间炸裂~

腐乳粽——重口味爱好者

别怀疑,里面包的馅儿就是玫瑰腐乳肉啊!

外面的糯米吸收了红红的腐乳汁,

带着一股醉人的甜味儿

里面有一大块腐乳肉,焖得酥酥烂烂的,

入口即化,能接受重口味的亲们走过路过不要错过

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