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腌雪里蕻的做法

发布时间:2019-05-15 02:27:29

腌雪里蕻的材料雪菜(毛重)8斤盐1斤 腌雪里蕻的做法图片步骤,怎样做腌雪里蕻好吃?

将雪菜择洗干净,将黄叶取下就能够了,如果从农家地里新买的,要让它蔫两天;清洗:这步骤可以省略,等腌好了统1清洗;那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。

如进行了第2步操作,那末必须在透风处晾干;(选择晴朗的天气里洗雪菜,否则雪菜容易变质。即便是没有变质,那末腌渍后不久后容易变腐。)

刹水:用半斤盐刹水,我下班后渍上盐,第二天清晨上班前攥水的。经验:1边撒盐1边轻轻搓雪菜的茎(借用了生物学的原理,用盐来轻搓),这样可以有助于雪菜腌制进程保持碧绿。雪菜攥净,然后层层码入干净的盆罐中,每层都要撒1些盐,不要盖盖子,放置3天,每天都要翻动1次(散热),上面的放到下面去。再次将水攥1攥,装坛,将剩余的盐和水烧开,凉后倒入,水没过雪菜。如果家有石头啥的,压在雪菜上面。腌菜在第210天后亚硝酸盐的含量,食用健康。食用之前用淘米水清洗掉过剩盐份便可。全部腌渍进程中不能沾油。

美食天下菜谱大全温馨提示:

菜花1定要焯1下 才好吃

菜花不容易入味 加1点水 再勾芡 芡汁有味道

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